قطاع غزّة، مدينة غزة: 26 عاماً قضاها أسامة حسن، مصريّ الجنسيّة، في إيطاليا وبالتحديد في العاصمة روما عندما هاجر للبحث عن عمل فيها ووصلها وهو في عمر 26 سنة، التي عمل في بدايتها مساعداً لشيف من ثم شيفاً في مطاعم عدّة تقدّم البيتزا الإيطاليّة. ثمّ تملّك مطعماً للبيتزا بعد ثمانية سنوات من عمله، ليتملّك بعد عشرة أعوام أخرى ثلاثة مطاعم في مناطق مختلفة في العاصمة الإيطاليّة، كان يقدّم فيها البيتزا واللحوم على الطريقة الإيطاليّة والمكرونة الإيطاليّة بأنواعها، ويقرّر بعدها بيع المطاعم وترك حياة الغربة في إيطاليا كما رآها، لأجل رغبته العيش وسط مجتمع عربي، والتوجّه ليعيش مع زوجته الفلسطينيّة في غزّة، الذي وجد فيها نجاحاً لمشروع مطعم للكشري أفضل من إنشائه في مصر. والكشري هو من أشهر الأكلات الشعبية المصرية وتتكون من المعكرونة والأرز والعدس.

وسط شارع عمر المختار في منطقة العبّاس في منتصف مدينة غزّة، يقبل المئات يوميّاً من سكّان قطاع غزّة إلى مطعم حسن "كشري النيل" من مختلف محافظات القطاع من العاشرة صباحاً حتّى العاشرة مساء. وتزيّن المحلّ صور لأهمّ المعالم المصريّة، مثل برج العرب في القاهرة وكوبري قصر النيل ونهر النيل والأهرامات، ليعطي الطابع المصريّ لجميع الزبائن الغزيّين عند زيارته وتناول الطعام داخله أو شرائه بعلب مغلقة.

حسن هو مصريّ الأصل من مدينة الزقازيق في مصر،انتقل لإيطاليا مباشرة بعدما أنهى دراسته في جامعة الزقازيق قسم الآداب-اللغة الفرنسيّة في عام 1987 ويحمل شهادة "أداب لغة فرنسية". عاد إلى مصر في بداية عام 2013، وفكّر في افتتاح مشروع مطعم خاصّ فيه، لكنّه لم يتشجّع، نظراً إلى الظروف الاقتصاديّة الصعبة فيها وانتشار المطاعم المختلفة في كلّ المناطق الأكثر ازدحاماً بالسكّان، ليقرّر في مطلع عام 2014 ويسافر مع زوجته إلى غزّة، التي ساهمت بالتنسيق له عبر المعابر الحدوديّة الفلسطينيّة لدخوله إلى غزّة والعيش فيها.

وجد حسن قطاع غزّة على الرغم من الظروف الاقتصاديّة والاجتماعيّة الصعبة الذي يحيط به، ملاذاً له في نجاح مشروعه ببيع الكشري، لأنّه لا يجد أيّ نجاح لمحلّ أو مطعم للكشري في بلاده الأصليّة مصر، وقرّر فتح مطعم لأكلة الكشري، لعدم وجود مطاعم متخصّصة فيه في القطاع، لكن إلى جانبها، فكّر بتقديم البيتزا الإيطاليّة، لكنّه عندما بحث عن مكوّناتها الأساسيّة، لم يجد نوع جبنة الموزاريلّا المخصّصة للبيتزا ومكوّنات صلصة البيتزا موجودة في غزّة، وهكذا استقرّ على فكرة افتتاح مطعم خاصّ بالكشري وأطلق عليه اسم "كشري النيل".