Ana içeriğe atla

Türk kahvesinin Rönesans’ı

Türkiye’nin yeni nesil girişimcileri ve genç şehirli nüfus, unutulmaya yüz tutan 500 yıllık Türk kahvesi geleneğine hayat veriyor.
A waiter carries two cups of Turkish coffee at a coffee shop in Istanbul October 19, 2007. Turks are turning their backs on traditional Turkish coffee as they acquire a taste for the cappuccinos and espressos served at global coffee chain outlets opening up across this economically booming Muslim country. Picture taken October 19, 2007. To match feature TURKEY-COFFEE      REUTERS/Osman Orsal   (TURKEY) - RTX7D

Teknoloji gelenekleri çoğu zaman öldürür. Ancak Türk kahvesi için tam tersi bir durum yaşanıyor. Unutulmaya yüz tutan bu 500 yıllık gelenek, Türk kahvesi makinesinin icadı ve kahve düşkünü yeni şehirli gençler sayesinde yeniden hayat buluyor.

Kahvenin tarihçesinde Avrupa’nın kahveyle 17’nci yüzyılda Osmanlılar sayesinde tanıştığı anlatılır. Kamuoyunun oluştuğu ilk merkezler olarak kabul edilen kahvehaneler, İstanbul’da 16’ncı yüzyılda ortaya çıkmış ve hızla yayılmıştı. Her kesimden insanın uğrak yeri olan, dinden siyasete kadar her şeyin konuşulduğu kahvehaneler, Bab-ı Ali’nin de huzurunu kaçırmıştı. Yazar ve devrimcilerin buluşma noktası olan meşhur Paris kafeleri ancak bir asır sonra ortaya çıkacaktı. Ancak 20’nci yüzyılda kahvenin fiyatı yükselince çay öne geçti ve Türkler dünyanın bir numaralı çay tüketicisi oldu.

Access the Middle East news and analysis you can trust

Join our community of Middle East readers to experience all of Al-Monitor, including 24/7 news, analyses, memos, reports and newsletters.

Subscribe

Only $100 per year.