דילוג לתוכן העיקרי

טרנד הטבעונות של תל אביב

הסצנה הקולינרית של תל אביב סוערת: יותר ויותר מסעדות גורמה מקומיות מגוונות את התפריט שלהן באופציות צמחוניות וטבעוניות. האם הישראלים באמת מפסיקים לאכול בשר? תלוי את מי שואלים.
Vegan.jpg
קראו 

בראשית הייתה "זכאים", המסעדה הראשונה בתל אביב שהתיימרה להגיש אך ורק אוכל טבעוני, אך כזה שיעמוד בסטנדרטים של מסעדות הגורמה הממלאות את העיר. לפניה היו לא מעט מסעדות שהצטרפו ליוזמת ה"שני ללא בשר", כולל, לא להאמין, מזנון הכנסת (אם כי לפי ענבל קליין, אשת יחסי ציבור מתחום המזון, בבדיקה שערכה לאחרונה גילתה כי רק מעטות מהמסעדות שהצטרפו ליוזמה בהתלהבות עדיין פועלות כך בימי שני, ורובן רק גזרו קופון תדמיתי והמשיכו בזלילת הבשר).

חלק מהמסעדות המובילות בעיר, כמו המוסד "אורנה ואלה" או המקדש האסיאתי "בית תאילנדי", מקפידות כבר שנים להציע אופציות צמחוניות וטבעוניות בתפריט שלהן. לאחרונה אפילו מסעדת הבראסרי, הביסטרו המיתולוגי ששוב ושוב קוטף את תואר ההמבורגר הטוב בעיר, הוסיפה עמודה טבעונית בתפריטה המעוצב היטב. גם הרשת הידועה "פיצה דומינוס" השיקה פיצה טבעונית.

Access the Middle East news and analysis you can trust

Join our community of Middle East readers to experience all of Al-Monitor, including 24/7 news, analyses, memos, reports and newsletters.

Subscribe

Only $100 per year.