فناوری اغلب سنت را نابود می کند، ولی برای قهوه به گونه دیگری عمل کرده است. این سنت با ۵ قرن سابقه به خاطر دریافت تقاضهای ماشین قهوه ساز ترکی از مکان‌های دور باعث شد نسل جدید و کارآفرین ترک، برای احیای جایگاه فراموش شده قهوه ترک تلاش کنند.
در تاریخچه قهوه، عثمانی کسی است که هیجان نوشیدن قهوه را در اروپا در قرن هفدهم برای مردم بیان کرد. در آن زمان قهوه خانه ها (تقریباً اولین مکان تجمع عمومی می باشد) در استانبول رونق یافت، چیزی که دولت عثمانی را می ترساند ذکر راه و رسم زندگی عثمانی در قهوه خانه‌ها بود که شامل بحث های مذهبی و سیاسی می شده است این امر بسیار پیش از اینکه در ایران قهوه خانه ها محل تجمع نویسنده ها و انقلابیون باشد رخ داده است. در قرن بیستم در افزایش قیمت از چای پیشه گرفت و ترکها به برترین‌ها در نوشیدن قهوه در دنیا تبدیل شدند.
