تجاوز إلى المحتوى الرئيسي

طحين خال من الغلوتين من منتجات غزّة تحت الحصار

A Palestinian bakes bread in a clay oven in Khan Younis in the southern Gaza Strip July 27, 2014. Fighting subsided in Gaza on Sunday after Hamas Islamist militants said they backed a 24-hour humanitarian truce, but there was no sign of any comprehensive deal to end their conflict with Israel.  REUTERS/Ibraheem Abu Mustafa (GAZA - Tags: SOCIETY) - RTR40AIF
اقرأ في 

حيّ التفّاح، شرق مدينة غزّة - عندما اشتدّ الحصار الإسرائيليّ على قطاع غزّة في عام 2008، انقطعت كلّ السبل أمام مرضى حساسيّة القمح والسيلياك، لتوفير دقيق القمح الخالي من الغلوتين، الّذي يتمّ استيراده عبر المعابر الإسرائيليّة، ويعتبر غذاء أساسيّاً لآلاف المرضى الذّين يعانون من حساسيّة القمح حول العالم، وكانت الحاجة أمّ الاختراع الّتي دفعت بباحثين اثنين من غزّة إلى تطوير أبحاثهما النظريّة للتوصّل بعد خمس سنوات من البحث العلميّ الكادح إلى إنتاج القمح الخالي من الغلوتين، في يوليو الماضي.

وفي هذا الإطار، قال رئيس دائرة البحث العلميّ وخدمة المجتمع في جامعة الإسراء بغزّة الأكاديميّ محمّد العسقلاني، وهو أحد هؤلاء الباحثين، في حوار مع "المونيتور": "كانت فكرة إنتاج القمح الخالي من الغلوتين حاجة إنسانيّة لكثير من مرضى التوحّد والسيلياك -حساسية الغلوتين-، ومرضى حساسيّة القمح في غزّة، ليكون بديلاً عن المنتج المستورد الّذي غالباً ما يندر وجوده في السوق المحليّة بسبب الحصار، وإذا توافر يباع بأسعار مرتفعة لا تناسب وضع المرضى الإقتصاديّ".

Access the Middle East news and analysis you can trust

Join our community of Middle East readers to experience all of Al-Monitor, including 24/7 news, analyses, memos, reports and newsletters.

Subscribe

Only $100 per year.