לפני שנים התארחתי במשך חודשים אחדים בביתה של משפחה יהודית בפנסילבניה ארצות הברית. הם שמרו על קשר בסיסי עם ישראל ועם היהדות, ונהגו לפקוד מדי פעם בית כנסת רפורמי. במטבח הבית הזה נתקלתי בפעם הראשונה בחיי במוצר שנקרא "פתיתי תחליף בייקון כשר''.
מארחי הסבירו שזה "כמעט כמו הדבר האמיתי", ומכיוון שאינם נוהגים להכניס בשר חזיר הביתה, הם מתבלים את החביתה באותם פרורים מלאכותיים בעלי טעם תעשייתי. כמי שגדל בבית חילוני לחלוטין שבו אכלו בשבתות בייקון עם ביצה, התפלאתי על השימוש בתחליף למוצר שניתן לוותר עליו.
