קראו
קילו קמח, כף שמרים נמסים, כפית גדושה מלח, כפית גדושה סוכר, כוס שמן זית ומים פושרים. את החומרים היבשים מערבבים יחד, רק אח"כ מוסיפים את הרטובים. מניחים להתפחה כמה שיותר, אפילו לילה שלם. אח"כ מרדדים, חותכים לריבועים, וממלאים בבשר או בחומוס. מטגנים בשמן עמוק. יוצא סמבוסק.
למדתי להכין סמבוסק דרך הפייסבוק. מייסה אוסאמה בשארה, עורכת דין מבאקה אל גרביה, העלתה תמונה של סמבוסקים, ואני ישר ביקשתי את המתכון. היא שלחה לי לינק לקהילה שנקראת "מטבח", קהילת פייסבוק המורכבת, ברובה המכריע, מנשים ערביות מכל רחבי ישראל שעוסקת אך ורק בבישול. לעמוד הקהילה יש למעלה מארבעה עשר אלף לייקים, הקבוצה גדלה מיום ליום ללא פרסום אלא רק מקשר פייסבוקי ומהפצתה מפה לאוזן.
